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　　一般在(zài)冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一(yī)定要封(fēng)好,挤出(chū)所有空气,避免切(qiè)口部位(wèi)氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿(ná)药(yào)棉(mián)沾百分(fēn)之七十五(wǔ)的(de)酒精绑在所开的口子上,效(xiào)果(guǒ)不错,放(fàng)三(sān)到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全(quán)脂(zh2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米ī)奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常(cháng)适(shì)合用(yòng)来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开(kāi)封后非常容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发酵(jiào)过程中(zhōng)最高温不可高于(yú)六十度)然后加热(rè)至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可以(yǐ)作(zuò)为装(zhuāng)饰性(xìng)材料直接吃(chī)，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪(lào)还是(shì)一(yī)种未成熟的(de)全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看(kàn)起来有(yǒu)些像打发(fā)后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶(nǎi)，还添加了鲜(xiān)奶油或者(zhě)是鲜(xiān)奶油(yóu)和牛乳的混(hùn)合物，所有口感很细腻，不过这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易(yì)吸收(shōu)其(qí)它食物的味(wèi)道，所(suǒ)以保存(cún)起(qǐ)来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝(jué)对不是同一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生日(rì)趴上的(de)蛋糕(gāo)表(biǎo)面那一(yī)层层(céng)的(de)奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发之(zhī)后的淡奶(nǎi)油，口感(gǎn)很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱(biǎo)花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂(shā)糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅(guō)里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面(miàn)包桶里面合(hé)成面，之后加入黄油继(jì)续揉面团(tuán)。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候(hòu)，去除(chú)揉(róu)圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将(jiāng)面团擀(gǎn)成(chéng)圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅(xiàn)料(liào)包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度(dù)，下火190度(dù)，将面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小(xiǎo)时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在(zài)下面(miàn)垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动(dòng)打(dǎ)蛋器(qì)的高速，迅(xùn)速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也(yě)会摩擦(cā)产生热量(liàng)加(jiā)上室(shì)内的温度(dù)，都会(huì)让奶(nǎi)油(yóu)融化(huà)，打发淡奶油(yóu)的时候最好是(shì)加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的(de)更快，能给(gěi)淡奶油(yóu)发(fā)泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如(rú)果已经打(dǎ)过头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心(xīn)。

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