咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造等(děng)问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人(rén)士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处(shuō)是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二(èr)个(gè)传(chuán)说是(shì)指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处p>

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西(xī)的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入(rù)小西红(hóng)柿和适量西红柿(shì)酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸(suān)，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味(wèi)，也能(néng)够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅，油(yóu)温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉落，油温太(tài)高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净(jìng)切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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