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酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业是学些什(shén)么的,酒店管理专业是(shì)学些什么内(nèi)容

  三年内北(běi)京(jīng)酒店也将达800家,高级酒店管理人才抢手。

  酒店管理专业是(shì)全(quán)球(qiú)十大热门行业(yè)之一,高级(jí)酒店管理人才(cái)在全球都是一直(zhí)很紧缺的,近年(nián)来,在国际(jì)人才市(shì)场上,酒店管理人才出现了(le)供不(bù)应(yīng)求的局面(miàn)。

  随(suí)着2008北京奥(ào)运会,2010上海(hǎi)世(shì)博(bó)会和越来越(yuè)多(duō)的国际大(dà)型活动(dòng)将在中国举行,中国对旅游、酒(jiǔ)店(diàn)管理专业人(rén)才的需(xū)求也日益增(zēng)大,所以你大可不必(bì)为就(jiù)业犯愁。

  预计到2010年,高(gāo)级酒店管(guǎn)理人(rén)才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。

  国内酒店从业人员,以高薪阶层为多(duō)。

  酒店(diàn)管理人员在中国十(shí)大百(bǎi)万年薪职业中排名第六。

  酒店、旅(lǚ)游(yóu)业将(jiāng)成(chéng)为上海服务(wù)产业(yè)的支柱。

  目前,全世界已有17个国际(jì)酒(jiǔ)店管理集团在上海(hǎi)投资或管(guǎn)理高星级酒店(diàn),酒店行业在不断扩充,对人才的(de)需求也不(bù)断增(zēng)加(jiā),每年都需要数以千计的(de)国际化(huà)酒店管理人(rén)才。

  三年内北京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家,高级酒店管理人(rén)才抢手。

   一、培(péi)养目标与要求(qiú) 本专业培养拥护党的基(jī)本路(lù)线,适应生(shēng)产、建设、管(guǎn)理、服务第(dì)一线的,德智(zhì)体美等全面发展的(de)中等职业技(jì)术应用性专门人才。

  要求学生掌握经济管理基础理(lǐ)论(lùn),酒店、餐饮与旅游基础知识,具备酒店基(jī)本管理与(yǔ)服务(wù)能力。

  学(xué)生毕业(yè)后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店(diàn)基层管理(lǐ)及餐饮(yǐn)、客房服务(wù)工作(zuò)。

   本专(zhuān)业注重学生综合素质的培养,主(zhǔ)要(yào)学习经济管理基础知识、酒(jiǔ)店基本理论。

  本专(zhuān)业突出技能培训,学生在学习期(qī)间,将接受酒店、宾馆的(de)餐(cān)饮、客房顶(dǐng)岗实(shí)习实训(xùn)等多方面的技能训(xùn)练。

   二(èr)、主要课程 酒店管理概论、现代(dài)酒店管理、酒店心理学、旅(lǚ)游(yóu)学概论、前厅客(kè)房服务与管理、餐饮服(fú)务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务管理(lǐ)、会(huì)议服务与(yǔ)管理(lǐ)、康乐服务与管理(lǐ)。

   三、毕业应掌握的技能与就(jiù)业方向 1、具有诚信、坚毅的品(pǐn)格和敬业、负责的职业道德与(yǔ)团队(duì)协作精神;

   2、具有较好的(de)专业基础知识(shí)和(hé)自学能力(lì)、进(jìn)取创新意识(shí);

   3、掌(zhǎng)握现代服务理念,了(le)解现代美国各州的缩写是什么,美国各州缩写英文字母服务(wù)业发展趋势;

   4、熟悉酒(jiǔ)店(diàn)前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部门(mén)的业务知(zhī)识;

   5、熟悉我(wǒ)国酒店业发展的方(fāng)针、政(zhèng)策和法规(guī);

   6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等(děng)管理与基本服务能力;

   7、具有较(jiào)强的计(jì)算(suàn)机操(cāo)作(zuò)、文字表达、人际(jì)沟(gōu)通能(néng)力以及一(yī)定的职(zhí)业外语表(biǎo)达能力(lì)。

  济南(nán),和北京都有(yǒu)专(zhuān)业的(de)学校.

酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)都学什么呢?

  酒(jiǔ)店(diàn)管理专业,也称(chēng)招待管(guǎn)理(lǐ)学,顾(gù)名思义,以后(hòu)发展方向为酒店管理(lǐ)方(fāng)面的人(rén)才,但(dàn)刚从酒(jiǔ)店管理专业毕业(yè),需(xū)要从(cóng)最基础的岗位(wèi)前厅、餐饮等等职位做起(qǐ),具备一定的实(shí)际经验(yàn)才(cái)有(yǒu)机会晋升为管(guǎn)理(lǐ)层。

  虽(suī)然前(qián)期起点低,但随(suí)着目前国内(nèi)外旅游(yóu)业(yè)飞(fēi)速发展,高级酒店管理人才在全(quán)球范围内都需(xū)求量很(hěn)大,前(qián)景还是不错,以下是酒店管理专业及就美国各州的缩写是什么,美国各州缩写英文字母(jiù)业的相关详细内容(róng)!

  一、酒店管理必(bì)修的课程,野旅主要有以下四大方向

  1、食品营运:酒店管理专(zhuān)业中食品(pǐn)营(yíng)运研究占比非常大,酒(jiǔ)管专(zhuān)业的同学们会学习到(dào)食(shí)品(pǐn)相关的科学、食物的(de)选配、如(rú)何正确(què)地储存食品、如何正确地处(chù)理各种食物等了(le)解(jiě)食物的各方面理论知识,不仅(jǐn)仅(jǐn)在(zài)酒店餐饮行业,在(zài)日常生活中也非(fēi)常适用。

  2、厨(chú)房与(yǔ)招待(dài):在注重(zhòng)实用经验的college,对于(yú)烹(pēng)饪和服务都(dōu)有很大比重的(de)实践教(jiào)学,大(dà)一(yī)就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课,每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨(chú)师的(de)角色,学习服务客人的各种不同的角色(sè),例如(rú)门口迎宾的host、饮料部的人(rén)员、传菜(cài)员还有(yǒu)侍(shì)应生。

  在厨房大家也要学习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热(rè)炒和烧烤等不同的菜式(shì),了解(jiě)厨房的运作。

  调酒(jiǔ)课:这(zhè)是比较有意(yì)思的一门课,学生(shēng)们要了解酒类的历史知识,并且学习如何亲自调制(zhì)鸡尾酒,品(pǐn)尝各种不同的酒类,还要学会自己调制鸡(jī)尾酒(jiǔ),统一需要考取可以(yǐ)在正规(guī)餐(cān)饮场所销售酒(jiǔ)类的酒牌(pái)smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒店行业的营运,房务、渡(dù)假村、财务控(kòng)管、房间、销(xiāo)售(shòu)、市场营销、酒店建筑规划(huà)也(yě)都是必修,在此也需要懂得(dé)一些商业(yè)相关的知识,了解(jiě)酒店行业运行的(de)规则(zé)。

  4、会计:很(hěn)多(duō)学生一听会计是拒绝的(de),不过酒管专业(yè)的会(huì)计知识相对来说已经算(suàn)是(shì)最基础的了(le),学(xué)生只需要比(bǐ)较基本地学习如何计算酒店餐厅的运(yùn)营(yíng)成(chéng)本、利润(rùn)等等东西,并(bìng)且能很快的运用到工作中(zhōng)去,相当实用(yòng)。

  二、酒店管理就(jiù)业(yè)发展方向,总体来说有两个:

  1、是以理(lǐ)论学习为主的,通常不(bù)太注(zhù)重实践操作(zuò)方面,主要学习(xí)的是酒店(diàn)业(yè)的未来发展、餐饮业的运营方式和财务管(guǎn)理等(děng)等。

  按(àn)照这个方向(xiàng)学习的人未(wèi)来的(de)发展方向(xiàng)可(kě)以是(shì)研究酒店的学着(zhe)也可以(yǐ)直(zhí)接成为(wèi)酒店的高层(céng)管理(lǐ)者,特别是(shì)制(zhì)定(dìng)战略发展方(fāng)向的重要人物。

  2、另(lìng)外一(yī)个方向就是注重操作、运营和(hé)实(shí)践的学(xué)习,除了学(xué)习理论方面的内容,还(hái)会了(le)解到每(měi)个部(bù)门的具体操作(zuò)方法,细致到餐厅的托(tuō)盘如何拿(ná)、中西餐(cān)如何正确服(fú)务客人(rén)等,也就(jiù)是提(tí)问(wèn)者口(kǒu)中所说的“打(dǎ)杂(zá)”。

  怎么选择发展方向(xiàng)呢?从就业来(lái)说,以实践为主的学(xué)习方向比(bǐ)较推(tuī)荐,因为(wèi)在酒店工作过就可(kě)以(yǐ)发现,酒店里的运(yùn)营高层基本都是从(cóng)基层部(bù)门(mén)干(gàn)出来(lái)的,很(hěn)少有专(zhuān)门研(yán)究酒店运营或单(dān)纯学(xué)习理论的,因为酒(jiǔ)店这个(gè)行业是(shì)一个操作性(xìng)非常强的行业,光有理论是远远不够的,懂的每个部门、每(měi)个职位的工作流程和(hé)标准,才(cái)是(shì)王道。

  所(suǒ)以颂咐(fù)凳(dèng),

  三、给想从事酒店管理行业人士(shì)的建(jiàn)议:

  1、酒(jiǔ)店这(zhè)个(gè)行当,经(jīng)验比(bǐ)学历重要,学习能力强比经(jīng)验重要

  2、很多学历不高的(de)酒店人(rén),凭着经验(yàn)的(de)积累,做到了(le)酒店的高(gāo)层。

  3、任何一个(gè)企业,都只为你的工作业绩而不(bù)是你(nǐ)的教(jiào)育背景买单

  4、选择了酒(jiǔ)店行业(yè),从技能学习(xí)开始锻炼自己,放平稳心态

  5、不要企(qǐ)图你还(hái)没(méi)有基层的(de)经验就想直(zhí)接做管理人(rén)员(yuán)。

  因(yīn)为(wèi)你不从(cóng)底层的真(zhēn)正(zhèng)接触一个行业,那你永远也不知道(dào)这(zhè)行的(de)水有多(duō)深,你永远也猜(cāi)想不到(dào)这行当里的各(gè)种猫腻

  四(sì)、入(rù)住酒店(diàn)管理面临两大(dà)考验(yàn)

  1、

  岗位多为基础服(fú)务(wù)岗位,不是(shì)简猛高科技,不(bù)是(shì)高精(jīng)尖,需要的是手把手踏踏实实的实(shí)践操作,目前(qián)大部分从业者为低学历人员、甚至大部分(fēn)是农民工。

  与其他(tā)行业(yè)相比(bǐ)基层服(fú)务人(rén)员所获得的收入、社(shè)会(huì)地位、个人(rén)成就(jiù)感是相当低的,前期必须(xū)能忍受(shòu)这种低薪、低创(chuàng)造力、低附加值、低社会地位的工作(zuò)岗位。

  2、管理岗(gǎng)需要一定(dìng)的一线实(shí)践经验才能(néng)胜任,应届生的水平根本不足以胜任部(bù)门(mén)级、公司(sī)级(jí)的管(guǎn)理需要。

  所以刚入职时必须(xū)从基层其慢慢做起!

  总之,酒店管理专(zhuān)业未来前景(jǐng)还是有的,重(zhòng)点就(jiù)在于你能否调整自(zì)己的心态,有良好的情商,是否有(yǒu)野心不甘于只在底层做!

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