咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下(xià)的(de)日子常识(shí)：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需(xū)求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人(rén)士(shì)最了解的我国菜之一(yī)，常见于(yú)我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号(hào)有两(liǎng)个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入测(cè)验能(néng)够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量(liàng)油热锅，放入小西红柿(shì)和适(shì)量西(xī)红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉(jué)得稠了能够恰(qià)当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一(y鸡的三合生肖是什么 属鸡的6合生肖是什么生肖ī)下，熟了就(jiù)能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要(yào)资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着(zhe)切，然后反(fǎn)过(guò)来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，鸡的三合生肖是什么 属鸡的6合生肖是什么生肖控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致(zhì)使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削减白糖的(de)用量或者(zhě)是添(tiān)加(jiā)白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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