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20斤是几kg 20斤是多少磅鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的(de)鱼放(fàng)冰(bīng)箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知识(shí)：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生的(de)。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然(rán)后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产(chǎn)生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果(guǒ)是(shì)宰杀(shā20斤是几kg 20斤是多少磅)干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成的(de)熟(shú)鱼，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度(dù)高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进补的(de)好水产食(shí)品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质(zhì)含量(liàng)为猪肉的两倍，且(qiě)属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素(sù)D和一定量的(de)钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪(fáng)含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸(suān)被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效(xiào)地(dì)预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般(bān)比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应20斤是几kg 20斤是多少磅该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状态下(xià)，酶(méi)的活性(xìng)和微生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比发(fā)生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是(shì)因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷(lěng)冻变性和一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水(shuǐ)性的(de)变化(huà)，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的降低(dī)，盐溶(róng)性蛋白含量(liàng)降低(dī)，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同品种的鱼(yú)冷(lěng)冻后确实会流(liú)失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原纤维中的水分(fēn)将结(jié)成(chéng)冰(bīng)晶，但在(zài)解冻的(de)时候却没有办法再(zài)与蛋白质分子聚(jù)合(hé)，也(yě)就不(bù)能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等(děng)水(shuǐ)溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是(shì)，这点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话(huà),那就(jiù)不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养(yǎng)过(guò)程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造(zào)成的(de)鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会(huì)出(chū)现品质的下降(jiàng)，一样有一定的营养损失。