面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物(wù)经(jīng)过消阅历是什么意思化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面(miàn)团放在(zài)30-40度(dù)阅历是什么意思左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有(yǒu)面(miàn)团(tuán)的面(miàn)盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的(de)效果会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节(jié)可(kě)以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面(miàn)食(shí)口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了(le)也会(huì)提高发酵速度(dù)，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合进入(rù)新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。阅历是什么意思>

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千(qiān)万不(bù)能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖(táng)才是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的(de)酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开(kāi)口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就(jiù)要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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