为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能(néng)煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时(shí)，容(róng)易炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气(qì)大的人不(bù)应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖bjd娃娃是用什么做的 bjd娃娃可以一起睡吗汤的时候是要用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要(yào)看个人(rén)的体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择(zé)母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可(kě)以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其(qí)含有的丰富(fù)蛋白质和(hé)脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的(de)生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会更加的(de)丰富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主(zhǔ)要(yào)的营养成分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部的营(yíng)养物质不能(néng)很(hěn)好的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净(jìng)以后，炖(dùn)汤的(de)时候是不需要焯(chāo)水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来的(de)鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要(yàbjd娃娃是用什么做的 bjd娃娃可以一起睡吗o)事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些(xiē)磷元素(sù)和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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