咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉制(zhì)造的(de),咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或(huò)排挡必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的(de)我国菜(cài)之(zhī)一，常见(jiàn)于我国以外(wài)的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系(xì)粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着切，然后反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形(xíng)块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头(tóu)，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助(zhù)入(rù)味，也(yě)能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太(tài)高，简单(dān)致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的用(yòng)量或者是添加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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