近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续(xù)火(huǒ)热(rè)并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数(shù)一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中，为(wèi)何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了(le)第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新(xīn)增21条(tiáo)定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人(rén)群最多，其(qí)次是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格(gé)行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一(yī)包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-201观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪4年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪火车站客(kè)流量持续升(shēng)温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的(de)新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来(lái)车(chē)站单日(rì)到(dào)发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创(chuàng)车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市(shì)旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域(yù)，为符(fú)合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离(lí)不开(kāi)政(zhèng)策的(de)的扶持和完(wán)善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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