鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不(bù)小心(xīn)把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的(de)，有什么办(bàn)法(fǎ)是(shì)可以补救(jiù)一下的吗？为(wèi)什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

一本书多重，一本书多重有一斤吗鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可(kě)以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液(yè)里(lǐ)加(jiā)适(shì)量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液一本书多重，一本书多重有一斤吗的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部(bù)分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡(jī)蛋液或(huò)水融合(hé)，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来(lái)水中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分(fēn)也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白(bái)血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者(zhě)、身(shēn)体有创面需要(yào)进行愈合的(de)患者(zhě)，以及需要生长肌(jī)肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式(shì)可(kě)以无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况(kuàng)。

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