面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的(de)比例，卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的(d卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢e)食物属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不管什么地(dì)方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不(bù)会对身体有太(tài)大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢比如说酵母粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在(zài)一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-面粉(fěn)

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