近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸引了(le)全国各地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频(pín)平台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末(mò)发送旅客(kè)量(liàng)连(lián)创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其(qí)中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群(qún)体是谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大(dà)学(xué)生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的(de)费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格(gé)基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车(chē)站客(kè)流量持续(xù)升温，全国(guó)各地的(de)游(yóu)客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了(le)淄博(bó)市(shì)的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是(shì)周(zhōu)末时(shí)间，客流(liú)量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客(k中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022è)数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地(dì)理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济(jì)南(nán)市(shì)，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单(dān)中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了淄(zī)博市发(fā)展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局(jú)纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为(wèi)符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青年学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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