一年之计在于(yú)春，健康也(yě)是(shì)如此(cǐ)。那么，在春分时节的餐桌上(shàng)，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的(de)维生素D含(hán)量很(hěn)高，且香(xiāng)菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质含量也(yě)较(jiào)多。

其(qí)铁的含(hán)量比菠(bō)菜高出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高含量是(shì)奶粉、大豆的(de)3倍以上，这(zhè)些(xiē)都是人体(tǐ)不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜(xiān)香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净(jìng)沥(lì)干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜香(xiāng)菇(gū)洗净切丝，与(yǔ)鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀(yún)即可(kě)。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认(rèn)为，香(xiāng)椿(chūn)味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的(de)味(wèi)道(dào)芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系(xì)统疾病的(de)良(liáng)药。

现(xiàn)代营(yíng)养学研(yán)究(jiū)也(yě)发现(xiàn)，香椿含有(yǒu)维(wéi)生素E，具(jù)有很(hěn)强的(de)抗(kàng)衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入(rù)沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗(xǐ)净后(hòu)切成丝(sī)，放(fàng)入(rù)盆内(nèi)，加入(rù)香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘(pán)即(jí)可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上(shàng)品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾”之(zhī)称(chēng)。
油麦菜具有降低胆中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高固(gù)醇、治(zhì)疗神经(jīng)衰弱、清(qīng)燥润肺(fèi)等功效，是(shì)一种低热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料(liào)：油麦(mài)菜适量(liàng)，大蒜(suàn)，葱(cōng)，蚝油（没(méi)有的(de)话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花(huā)，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快(kuài)速翻(fān)炒，然(rán)后加(jiā)入些许蚝油或中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高老抽(chōu)（如果(guǒ)用老抽，加的(de)量一(yī)定(dìng)不能(néng)太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一(yī)勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟(shú)时(shí)加盐出锅。

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