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　　小白(bái)嘴山药和(hé)铁棍山药都(dōu)是药(yào)食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药(yào)营(yíng)养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊(náng)素等(děng)营养成(chéng)分(fēn)，营(yíng)养价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食(shí)用有补脾健胃、美(měi)容(róng)感知力是一种什么能力，手机情景感知是什么意思养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等(děng)特点，被称之为最(zuì)好吃的山(shān)药。

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　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县所(suǒ)在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原(yuán)产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含(hán)有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中平(píng)均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的(de)生(shēng)产期限，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃(chī)的(de)山(shān)药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆土(tǔ)铁棍山(shān)药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽(suī)然(rán)不是好看(kàn)，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-铁(tiě)棍山药感知力是一种什么能力，手机情景感知是什么意思

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