近一(yī)个(gè)月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的(de)搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车(chē)站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了(le)哪些商(shāng)机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出(chū)现了第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大平台不断(duàn)上(shàng)升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发(fā)布(bù)规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合(hé)理制(zhì)定价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本(běn)为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果>

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处(chù)于(yú)快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市(shì)每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年(nián为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果)来(lái)车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)新(xīn)高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流(liú)量(liàng)再(zài)创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去(qù)最快(kuài)仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧(shāo)烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完(wán)善(shàn)的(de)发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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