柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍是熟(shú)面(miàn)？柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活(huó)面的(de)。关于(yú)柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面以及柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面，柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍是死(sǐ)面(miàn)，柴(chái)火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是(shì)火鸡做的(de)吗(ma)等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)收拾以下的日子(zi)常识：

柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤(pí)酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少(shǎo)数也不会存(cún)在(zài)酒驾的(de)问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大(dà)盘鸡(jī)时参加(jiā)啤酒,能(néng)够替(tì)代水,使肉(ròu)质愈加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤(pí)酒(jiǔ)的苦涩味能(néng)够给菜肴(yáo)添加一些共(gòng)同的香味。但(dàn)需求(qiú)留意的是(shì),假如(rú)运用(yòng)啤酒,就需求相应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有必(bì)定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活面，指的是通过酵母发酵后制造的面食，而没有酵(jiào)母发(fā)酵直接(jiē)加水和(hé)的面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和(hé)其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和(hé)其他成分的混合物，具有满(mǎn)足的硬度(dù)可(kě)资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料(liào)及配(pèi)料(liào)掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等(děng)）之(zhī)中(zhōng)，经调制(zhì)使粉粒彼此粘结而构成(chéng)的(de)用来制造半制品(pǐn)或制品的(de)团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂肪(f全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市áng)、碳水化合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质(zhì)，口味多样，食用便利，在日常(cháng)日子中颇受人(rén)们(men)喜爱。

柴(chái)火鸡的(de)面团是活(huó)面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域十分有名(míng)的一种菜(cài)肴，吃起(qǐ)来的话滋味也是很回味的，十(shí)分的稠密，但一般来说很少的人会在家里(lǐ)边(biān)去制造这道(dào)菜的，究竟假如是(shì)想(xiǎng)要做出来正宗的柴(chái)火鸡仍是需(xū)求(qiú)运用到柴火的(de)，这样的(de)话就会导致很多在城(chéng)市中的人(rén)根(gēn)本就没有办法常(cháng)常的(de)吃到这道菜(cài)要，所以说才(cái)会(huì)使得很多(duō)人都想要到一些(xiē)饭馆(guǎn)里边去(qù)品味这道(dào)菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶台上(shàng)炒(chǎo)制(zhì)，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预(yù)备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制(zhì)酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味出来(lái)但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然、远离森林很(hěn)久(jiǔ)了(le)，现在家里都(dōu)是(shì)用天然气(qì)煮饭，更是忘了那悠远的(de)生火(huǒ)煮(zhǔ)饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋并加少数(shù)面(miàn)粉拌和(hé)均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄(jiā)子切(qiè)块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到(dào)锅里煸炒(chǎo)，全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适(shì)量的(de)盐、酱油和(hé)水。

　　然(rán)后(hòu)面粉加水(shuǐ)和洽，和(hé)面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉(róu)，喜爱紧(jǐn)拽(zhuāi)一(yī)点的就多揉几下，等(děng)锅里(lǐ)开了，就能(néng)够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记住饼的下(xià)部(bù)分要(yào)在(zài)菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖一会，等碗里的水热了(le)，就能够(gòu)了。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡(jī)400克蹄(tí)膀400克鳝鱼(yú)300克(kè)面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出(chū)待用(yòng)；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别(bié)离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐、味(wèi)精，接(jiē)着掺(càn)入适量清(qīng)水揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把(bǎ)面(miàn)团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐(jiàn)渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧(shāo)热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入(rù)高汤(tāng)，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面(miàn)饼(bǐng)锅中，稍便撒入(rù)香菜(cài)段，随配酒精(jīng)炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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