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料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代吗，料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒(jiǔ)替(tì)代(dài)吗(ma)

料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了(le)可以用(yòng)白酒代替，不过(guò)需要注意的是，虽然白(bái)酒(jiǔ)也能起到(dào)去(qù)腥的目的，但(dàn)由于酒精(jīng)度数含量过高(gāo)，所以会对蛋白质(zhì)和脂类造成一定的破坏，从(cóng)而(ér)影响口感，也会影响(xiǎng)菜肴原有的风味，因此，尽量不要用(yòng)白酒代(dài)替料酒。

　　家里没有(yǒu)料酒了(le)也可以(yǐ)用(yòng)黄酒(jiǔ)代替。

料酒可(kě)以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代(dài)替。

　　料酒是(shì)所(suǒ)有(yǒu)烹饪用酒的统称，主要包括(kuò)黄酒等。

　　它(tā)的作用是(shì)去除鱼(yú)、肉类(lèi)的(de)腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不是某(mǒu)种酒，也(yě)不是饮用酒，而是所(suǒ)有烹饪用酒的统称(chēng)。

料(liào)酒(jiǔ)是(shì)什么味道

　　有点酒的味道，主要是用来去腥(xīng)味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要是去除鱼(yú)、肉(ròu)类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气，有利于咸甜各(gè)味(wèi)充(chōng)分(fēn)渗入(rù)菜肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一般(bān)用黄酒。

料酒要放多(duō)少(shǎo)

　　其实料酒的用量(liàng)也是稍微有点讲究的(de),烹调时,一(yī)般要(yào)根据烹调的食(shí)物酌量使用,比如常规菜肴时(shí),我会放(fàng)5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等(děng)腥(xīng)味食材是(shì),大概(gài)20-30毫升的长(zhǎng)康料(liào)酒(jiǔ)。

　　其实用料酒(jiǔ)还是根据菜品酌情使用~注意一定的量就好了哦。

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