咕噜肉是用什么肉做的(de)？关(guān)于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什(shén)么(me)？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才(cái)香,用纯(chún)瘦(shòu)肉(ròu)制造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经典的粤菜(cài),在广东的各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作(zuò)为欧美(měi)人士最了(le)解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常见于我国(guó)以外的唐人街的一公里大概多少步 一公里大概要走几分钟饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时(shí一公里大概多少步 一公里大概要走几分钟)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的(de)进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每块肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放(fàng)入(rù)测(cè)验能(néng)够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋(zī)味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了(le)能够恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出(chū)锅(guō)了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味(wèi)归(guī)于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度(dù)角，斜(xié)着切，然后(hòu)反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了协(xié)助入(rù)味，也能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋(dàn)液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油(yóu)温(wēn)太(tài)高(gāo)，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的(de)用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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