螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不(bù)臭的。

　　关(guān)于螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭以及(jí)螺蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭，螺蛳粉臭(chòu)的(de)是哪个调(diào)料包(bāo)，螺蛳(sī)粉哪个料包不放不会(huì)臭，螺蛳(sī)粉的汤料包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的坏处等问题(tí)，小编将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)小知(zhī)识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭

　　这种臭味(wèi)并不(bù)是螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也就是里面(miàn)加(jiā)了酸笋所以(yǐ)才会出现瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思ff0000; line-height: 24px;'>瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思le='color: #ff0000; line-height: 24px;'>瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思这种臭味(wèi)，所(suǒ)以不喜欢(huān)这种(zhǒng)味道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如(rú)果是自(zì)己(jǐ)在家(jiā)做螺蛳粉，可以加(jiā)上一点(diǎn)自己(jǐ)喜欢的材料(liào)也会(huì)没有(yǒu)问题的，本身(shēn)是不会影响到螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于其中的(de)酸笋味道，这(zhè)种味道也(yě)恰恰是螺蛳(sī)粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一(yī)种特殊的乳酸(suān)味，过程(chéng)中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起来味道(dào)鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的(de)时(shí)间会长一(yī)些(xiē)，煮出来的(de)螺蛳粉也(yě)会更烂一些(xiē)，食用(yòng)口感更(gèng)好(hǎo)。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试能(néng)不能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹(jiā)断就表示煮好了，不能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放清(qīng)水烧(shāo)开，之后放入配菜和煮好的螺(luó)蛳(sī)粉，煮(zhǔ)3分钟左(zuǒ)右(yòu)之(zhī)后(hòu)捞进碗里即可(kě)，最后倒入配料(liào)搅拌均(jūn)匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭味主要来源于(yú)螺蛳粉当中的(de)独(dú)特(tè)配料——腌(yān)制酸(suān)笋。

　　舌尖上(shàng)的中国(guó)第(dì)一(yī)集就详细介(jiè)绍了(le)柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道独(dú)特(tè)的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然(rán)后加入山(shān)泉水用大瓦(wǎ)缸腌制(zhì)半个月(yuè)左右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵(jiào)过程中(zhōng)自然会产生一些有鲜味儿(ér)的氨(ān)基酸物质，所以(yǐ)就会有特(tè)殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉(fěn)的酸臭味(wèi)，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股(gǔ)独(dú)特的(de)味(wèi)道，两者相加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸(suān)转(zhuǎn)化(huà)成硫(liú)化氢（一种存在于(yú)屁中的气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给人(rén)快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸重口味让人(rén)上头辅(fǔ)料多食材(cái)丰(fēng)富(fù)

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