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戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄(zī)博烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互(hù)动平台，也有不少上(shàng)市公司(sī)被(bèi)投资者问及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券(quàn)商分(fēn)析师们也(yě)开(kāi)始动起来，实地(dì)调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发(fā)布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该文章的核(hé)心观(guān)点如(rú)下：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着线下(xià)消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)的(de)复苏，颇具特(tè)色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升高，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄(zī)博五一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店(diàn)客(kè)单价（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游客(kè)饮用量不(bù)定。随着五一(yī)出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消(xiāo)费动销(xiāo)有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边地区大(dà)学生组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者(zhě)来说(shuō)是全新的体验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的(de)背景下吸引了(le)大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营(yíng)业(yè)时(shí)间(jiān)以及就餐(cān)流(liú)程，该团队(duì)还(hái)在(zài)文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也会(戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班huì)前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前(qián)往金(jīn)岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的(de)牧(mù)羊(yáng)村总(zǒng)店为例(lì)，其单店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名气(qì)带(dài)动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即(jí)便排不上号也会(huì)来现场(chǎng)看看。”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者的(de)观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看(kàn)包括(kuò)但不限(xiàn)于山东(dōng)其他地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河(hé)南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积(jī)和客流量较大的(de)地方也有不少主播过(guò)来探店，淄博(bó)市政府出动了(le)大(dà)量工(gōng)作(zuò)人员监督(dū)规范其(qí)行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发(fā)现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各(gè)个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都有了明显提(tí)升。