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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山药(yào)和小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食(shí)两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山(shān)药(yào)更(gèng)好吃，并(bìng)且小白(bái)嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧(yǎng)化(huà)酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴山(shān)药被誉为最好吃的(de)山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地(dì)，该区域古(gǔ)称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量(liàng)不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也很(hěn)高，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎中平(píng)均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸中，山药(yào)中含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表(biǎo)明了(le)是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽(suī)然(rán)不(bù)是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药(yào)

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