为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不(bù)能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别(bié)以及(jí)公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人(rén)吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又(yòu)营养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活小知识：

为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡(jī)的(de)肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火气(qì)大(dà)的人不应该(gāi)喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患者(zhě)的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头晕(yūn)患者(zhě)的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什(shén)么(me)鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营十二生肖中张牙舞爪是哪些动物养是(shì)其含有的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更加丰(f十二生肖中张牙舞爪是哪些动物ff0000; line-height: 24px;'>十二生肖中张牙舞爪是哪些动物ēng)富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤是不(bù)够的，主要(yào)的(de)营养(yǎng)成分还是包括(kuò)在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热水的(de)话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇(yù)热后马上凝固(gù)，从(cóng)而(ér)导致内部(bù)的营养物质不能(néng)很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时(shí)候是不需要焯水(shuǐ)的(de)，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要(yào)事(shì)先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含(hán)有一些磷元素(sù)和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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