面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵(j气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别iào)。

　　一般气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最(zuì)好(hǎo)把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不(bù)管什么(me)地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同的(de)季(jì)节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口(kǒu)感会(huì)有(yǒu)些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起使用，那么(me)做出来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放(fàng)就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别着，这样就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别