咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么(me)？，咕噜(lū)肉的(de)介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些(xiē)肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典的(de)粤(yuè)菜,在(zài)广东的(de)各大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国(guó)以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。第一个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个(gè)传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在(zài)每块(kuài)肉(ròu)上浅浅划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸(zhà)东西的油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸(suān)了加点白(bái)糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉(fěn)适(shì)量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面(miàn护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端)呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再将肉块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的(de)用量或(huò)者是(shì)添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然(rán)后(hòu)淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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