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酒店管理专业(yè)是学些什(shén)么(me)的，酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是学些(xiē)什么内容

　　三年(nián)内(nèi)北(běi)京(jīng)酒店也将(jiāng)达800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店(diàn)管理专业是(shì)全球十大热门(mén)行业(yè)之一，高级酒店管理人才在(zài)全(quán)球都是(shì)一(yī)直(zhí)很紧缺(quē)的(de)，近年来，在国际(jì)人才市场上，酒店管理人才出现了供(gōng)不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海(hǎi)世博会和越来越(yuè)多(duō)的(de)国际大型活动将(jiāng)在中国举行，中国对旅游、酒(jiǔ)店(diàn)管理专业人才的需求也日益增大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热(rè)的高(gāo)薪阶(jiē)层。

　　国内(nèi)酒店(diàn)从(cóng)业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理(lǐ)人员在中国十大百(bǎi)万年薪职业中排名(míng)第六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成(chéng)为(wèi)上(shàng)海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店(diàn)管理集团在(zài)上(shàng)海投资(zī)或(huò)管理(lǐ)高星级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)，酒店(diàn)行业在不断扩充(chōng)，对人才的(de)需求(qiú)也不断增(zēng)加(jiā)，每年都(dōu)需要数以千计的国际化(huà)酒店管理人才。

　　三年(nián)内(nèi)北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要(yào)求 本(běn)专业培养拥护党(dǎng)的(de)基本路线，适应生产、建设、管理、服(fú)务第一线的，德智体美等(děng)全面发展(zhǎn)的中等职业技术应用性专门人才。

　　要求学(xué)生(shēng)掌握(wò)经济管理基础(chǔ)理论(lùn)，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基础知识，具备(bèi)酒店基本管理与服务能(néng)力。

　　学生毕(bì)业后主要去(qù)各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店(diàn)基层管理及餐饮、客房(fáng)服(fú)务(wù)工作。

　　 本(běn)专业注重学(xué)生综合素质的(de)培养(yǎng)，主要(yào)学习经济管理基础知识(shí)、酒(jiǔ)店基本(běn)理论(lùn)。

　　本专业突出技(jì)能培训(xùn)，学(xué)生(shēng)在学习(xí)期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客(kè)房顶岗实习(xí)实训等多方面的技(jì)能训(xùn)练(liàn)。

　　 二(èr)、主要课程 酒(jiǔ)店管(guǎn)理概论(lùn)、现(xiàn)代酒店管理(lǐ)、酒店(diàn)心理学、旅游学(xué)概论、前厅(tīng)客(kè)房服务与管理(lǐ)、餐饮服(fú)务与(yǔ)管理、菜点(diǎn)与酒(jiǔ)水、酒(jiǔ)店英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财(cái)务管理、会议(yì)服(fú)务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅(yì)的品格和敬业、负(fù)责的职业道德与(yǔ)团队协作(zuò)精神(shén)；

　　 2、具(jù)有(yǒu)较好的专业(yè)基础知识和自学(xué)能力(lì)、进取创(chuàng)新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代(dài)服务业(yè)发(fā)展(zhǎn)趋(qū)势(shì)；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部(bù)门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业发展(zhǎn)的方(fāng)针、政(zhèng)策(cè)和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐、会展等管理(lǐ)与(yǔ)基(jī)本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较(jiào)强的计(jì)算机操作(zuò)、文字表达、人际(jì)沟通(tōng)能力以及一定的职(zhí)业外语(yǔ)表(biǎo)达能力。

　　济(jì)南,和北京都有(yǒu)专业的学校.

酒店管理(lǐ)专(zhuān)业都(dōu)学什么呢？

　　酒店管理专(zhuān)业，也称招待(dài)管理学，顾名(míng)思义，以后发(fā)展方向为酒店管理方面(miàn)的人才，但刚从酒店管理(lǐ)专业毕业，需要从最基(jī)础的(de)岗(gǎng)位(wèi)前厅、餐(cān)饮等等(děng)职位做起，具备一定(dìng)的实际经验才(cái)有机会晋升为(wèi)管(guǎn)理层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随着目前(qián)国内外(wài)旅游业飞速发展(zhǎn)，高级酒店管理(lǐ)人才在全球范围内(nèi)都需(xū)求量很(hěn)大，前景还是不错，以(yǐ)下是酒店管理专业(yè)及(jí)就(jiù)业的相关详(xiáng)细内容！

　　一(yī)、酒店(diàn)管理必修的课程，野旅主(zhǔ)要有以下(xià)四大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店管理专业(yè)中食品营(yíng)运研究(jiū)占比非(fēi)常(cháng)大，酒管专业的同学们会学习到食(shí)品相关的科(kē)学、食物的选配(pèi)、如何正确(què)地储存食品(pǐn)、如(rú)何正确地处(chù)理各(gè)种食物等了解(jiě)食物的各方面(miàn)理论知识，不仅(jǐn)仅在(zài)酒(jiǔ)店餐饮行业，在(zài)日(rì)常生活中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨(chú)房(fáng)与招待：在注(zhù)重实用经验的college，对于烹饪和服(fú)务(wù)都有很(hěn)大比重的实践教学，大(dà)一(yī)就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须(xū)亲身(shēn)扮演(yǎn38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少00; line-height: 24px;'>38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少)侍应生(shēng)和厨师的角色，学习服务客人的各种不同的(de)角色，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大家也要(yào)学(xué)习如何烹制凉菜、甜点、热(rè)炒和(hé)烧烤等(děng)不同(tóng)的菜(cài)式，了解厨(chú)房的(de)运作。

　　调酒(jiǔ)课：这(zhè)是比较有意思的一门课，学生们要了解酒类(lèi)的历史(shǐ)知(zhī)识，并且学习如(rú)何亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的(de)酒类，还要学会自(zì)己调制鸡(jī)尾酒，统一需(xū)要考(kǎo)取(qǔ)可以在(zài)正规餐饮场所销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店行业的营(yíng)运，房务、渡假(jiǎ)村(cūn)、财(cái)务控管(guǎn)、房间、销(xiāo)售(shòu)、市(shì)场营销、酒店建筑规划(huà)也(yě)都(dōu)是必修，在此(cǐ)也(yě)需要懂得一些商业(yè)相关的知识(shí)，了(le)解(jiě)酒店(diàn)行业运行(xíng)的规则(zé)。

　　4、会计：很多学生一听会计是(shì)拒绝的，不过(guò)酒管专业的会计知识相对(duì)来(lái)说已(yǐ)经算是最基(jī)础(chǔ)的了(le)，学生只需要(yào)比较(jiào)基本(běn)地学(xué)习如何(hé)计算(suàn)酒店(diàn)餐厅的运(yùn)营成本、利润等等东西，并(bìng)且(qiě)能很(hěn)快的运用到工(gōng)作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就(jiù)业发展方向,总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论学习(xí)为主的(de)，通常不太注重实(shí)践操作方面(miàn)，主要学习的是(shì)酒店业的未(wèi)来发展、餐饮业的运营方式(shì)和财务管理等等(děng)。

　　按(àn)照这(zhè)个方(fāng)向学习(xí)的人未来的发展(zhǎn)方向可以(yǐ)是研究酒店的学着也(yě)可(kě)以直接成为酒店的高层管(guǎn)理者(zhě)，特别是制定(dìng)战略发展方向的重(zhòng)要人(rén)物(wù)。

　　2、另外(wài)一个方向就是注重操(cāo)作(zuò)、运(yùn)营和实践的学(xué)习，除了学习理(lǐ)论(lùn)方面的内(nèi)容(róng)，还会了解(jiě)到每个部门的具体操作方(fāng)法，细致到(dào)餐厅(tīng)的托(tuō)盘(pán)如何(hé)拿、中西餐如(rú)何正确(què)服(fú)务客人等，也(yě)就是(shì)提(tí)问者口中(zhōng)所说的(de)“打(dǎ)杂(zá)”。

　　怎么选择发(fā)展方向(xiàng)呢?从(cóng)就(jiù)业来(lái)说(shuō)，以实践为(wèi)主(zhǔ)的(de)学习方向比较(jiào)推(tuī)荐，因为在酒店工(gōng)作过就可(kě)以发现，酒店里(lǐ)的运营高层基本都是从基层部门干出来的，很少有专(zhuān)门研(yán)究酒店(diàn)运(yùn)营或单纯学(xué)习理论的，因为酒店这个行(xíng)业是一(yī)个操作性非常强的行业，光(guāng)有理论是远(yuǎn)远不够的，懂(dǒng)的每个部门、每(měi)个(gè)职位的(de)工作流程和标准，才(cái)是王(wáng)道(dào)。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒(jiǔ)店这个(gè)行当，经验(yàn)比学历(lì)重要，学(xué)习能力强比经验(yàn)重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积(jī)累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业绩而(ér)不是你的教育背景买(mǎi)单

　　4、选择了(le)酒店行(xíng)业，从技能学习开(kāi)始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图你还没有基层的经验就想直接(jiē)做管理人(rén)员。

　　因为(wèi)你不从底层的真正接触一个(gè)行业，那你(nǐ)永远也不知道这行的水有多深(shēn)，你永远也猜想(xiǎng)不(bù)到这行(xíng)当里的各(gè)种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管(guǎn)理面临两大考(kǎo)验(yàn)

　　1、

　　岗位(wèi)多为基(jī)础服务(wù)岗位，不是简(jiǎn)猛高(gāo)科技，不(bù)是高精尖(jiān)，需要的是(shì)手把手(shǒu)踏踏(tà)实(shí)实的实践操作，目(mù)前(qián)大(dà)部分从业者为(wèi)低学历人员(yuán)、甚至大部分(fēn)是(shì)农民工(gōng)。

　　与(yǔ)其(qí)他行业相比基层服务人员所获(huò)得的(de)收(shōu)入、社会(huì)地位、个人成就感是相当低的，前期必须能忍受这种低薪、低创造力、低(dī)附加值(zhí)、低社会地位的工(gōng)作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需要一定的一(yī)线实践经验才能胜任，应届生的水平(píng)根(gēn)本不足(zú)以(yǐ)胜(shèng)任(rèn)部门(mén)级、公司(sī)级的管(guǎn)理需要。

　　所以(yǐ)刚入职时必须从基(jī)层(céng)其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专(zhuān)业未来(lái)前(qián)景还是有(yǒu)的，重点就在(zài)于你能(néng)否调(diào)整(zhěng)自己的心(xīn)态(tài)，有良(liáng)好的情商，是(shì)否有野(yě)心不甘于只在底层做!

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