银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄(huáng)银耳越黄越好(hǎo)并不是越白(bái)越好的。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多放一会儿有(yǒu)少许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发(fā)黏，捏(niē)起来弯而(ér)不折，而一旦(dàn)霉变，颜(yán)色会更(gèng)黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然(rán)的白色(sè)，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大(dà)家在挑选银(yín)耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的银耳(ěr)是(shì)比较新(xīn)鲜的，我们吃(chī)起(qǐ)来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一(yī)般(bān)的(de)银(yín)耳

　　品质一(yī)般的银(yín)耳颜(yán)色相对来说(shuō)不会那么纯净的，很多(duō)都是白色中带有一(yī)点米黄色，肉看起来(lái)也(yě)比较薄一些(xiē)，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳(ěr)

　　品(pǐn)质较差的银(yín)耳(ěr娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星)颜色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花(huā)朵形状不够完整，还会带有很多(duō)斑点(diǎn)质(zhì)。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经(jīng)过晒(shài)过或(huò)者是烘(hōng)干之(zhī)后颜色都是微微发黄的，但是(shì)为了使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩会利用(yòng)一些成分将原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种熏白(bái)的银耳中含有对人体有害(hài)的(de)成分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工(gōng)处理，所娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经过(guò)加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感(gǎn)物(wù)质，食用(yòng)了(le)这种物(wù)质的话，经过太(tài)阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症(zhèng)状，而干银耳在加工(gōng)的(de)过程中已(yǐ)经(jīng)将(jiāng)这种成分去(qù)掉了，所以(yǐ)可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星不含有(yǒu)水分(fēn)因此很利(lì)于保(bǎo)存(cún)，所以日常生(shēng)活中建议选择食用(yòng)干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面(miàn)上常见的(de)银耳(ěr)保(bǎo)质期(qī)是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都(dōu)会比包装袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化的情(qíng)况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现变质反应了则不建议继续(xù)食(shí)用。

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