家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺(quē)点(diǎn)的。

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家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在于(yú)传(chuán)热均(jūn)匀，但同时(shí)导热(rè)比较(jiào)慢，使用时保温(wēn)效果比较好，所以更适合拿来(lái)炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一(yī)般比较光滑，比(bǐ)较好打(dǎ)理和(hé)清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是(shì)导(dǎo)热(rè)较快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很容易将菜炒糊(hú)，但导热快的好更适合(hé)用来爆炒，更适合(hé)有会炒菜的(de)人(rén)使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这(zhè)个问题我(wǒ)们先来(lái)了解下生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁(tiě)锅。

　　生铁(tiě)和熟(shú48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗)铁之间的区(qū)别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少量(liàng)的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是(shì)生(shēng)铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作(zuò)过程以及铸(zhù)造(zào)工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它(tā)元素在内，导(dǎo)致(zhì)它在(zài)特性上虽然(rán)坚硬耐磨(mó)，但是会(huì)很脆，不能(néng)用(yòng)于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度(dù)的高温融化过成铁(tiě)水(shuǐ)，再通(tōng)过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基(jī)本属于纯(chún)铁，所以在特(tè)性上很软、很有塑造(zào)性、强度(dù)和硬度上没生铁(tiě)高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工(gōng)锻打(dǎ)工艺，现在大部分都是机械(xiè)立体旋压成型(xíng)工(gōng)艺。

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　　3，生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点以及功能特性

　　了解完了原材(cái)料特(tè)48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗性和铸造(zào)过程，我们来看(kàn)看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用起(qǐ)来比较费力，导(dǎo)热慢导(dǎo)致燃料的消(xiāo)耗(hào)加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧(rèn)性，导致锅(guō)体(tǐ)很脆，很容易破裂，前(qián)期开锅和后期(qī)养锅没有处(chù)理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗优点：

　　熟铁具有很好的延(yán)展(zhǎn)性(xìng)，韧性强，能把锅锻(duàn)压的很薄，耐(nài)摔(shuāi)打(dǎ)，不(bù)容(róng)易破裂(liè)。

　　锅体吸(xī)热快，可以大大节省燃料，适(shì)合(hé)爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重量(liàng)较轻(qīng)，适合女士(shì)以及颠锅(guō)人群(qún)使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄，导热快的特性(xìng)，导(dǎo)致火的温(wēn)度直接传递给食材，突出起(qǐ)来的高温，处理不好的(de)话，会使食材糊掉(diào)。

　　个(gè)人觉(jué)得不管是生铁锅还(hái)是熟(shú)铁锅，存在即合理，根据自己的真实需求来(lái)选择才(cái)是最(zuì)主要的，任何东西(xī)都该发挥它的本质用途，烹煮等(děng)就选生(shēng)铁锅，爆(bào)炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期(qī)养锅一(yī)定要处理得当并(bìng)坚(jiān)持保养（懒得开(kāi)锅的(de)话(huà)，就叫商家(jiā)帮您开好），这样(yàng)，您(nín)会得到(dào)一款使用寿(shòu)命长(zhǎng)，不(bù)粘不(bù)锈的好(hǎo)铁(tiě)锅。

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