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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的(de)分泌，对(duì)增进食欲和促(cù)进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤(yóu)其(qí)是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工，因此才会(huì)有一股特(tè)殊的气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来(lái)不好闻(wén)，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量(liàng)放入(rù)一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光(yún)以后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买回来(翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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