干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不会特别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的(de)话也可以选择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在(zài)白(bái)酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如(rú)果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用(yòng)这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬怎么(me)办(bàn) 处理腊(là)肉(ròu)的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了是(shì)因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用(yòng)酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不(bù)能泡(pào))再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不(bù)过注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮(zhǔ)其他(tā)时做(zuò)调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊(là)肉(ròu)之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在女生有感觉了是怎么样的呢火上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在(zài)制(zhì)女生有感觉了是怎么样的呢作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或(huò)者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接食用或(huò)再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样(yàng)处理过(guò)后煮出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我(wǒ)也这(zhè)样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊(là)肉就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热(rè)水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉(diào)，从(cóng)新(xīn)加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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