面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食(shí)物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食(shí)物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经(jīng)过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵(ji中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名ào)母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和(hé)好的面(miàn)团放(fàng)在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵(jiào)母发(fā)酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同(tóng)的季(jì)节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提(tí)高发酵速度(dù)，不过(guò)并不会对身体有(yǒu)太大的(de)影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那(nà)就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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