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水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左右口感(gǎn)感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解比较好，也不会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清(qīng)水放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔(gé)然后(hòu)开小(xiǎo)火(huǒ)，锅(guō)盖一定要(yào)留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方(fāng)人(rén)称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方(fāng)人则称(chēng)为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山(shān)东人和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出(chū)好(hǎo)吃的水蛋，需要(yào)控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过(guò)程(chéng)中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在(zài)鸡(jī)蛋液(yè)中加一些水，如果水加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸(zhēng)出(chū)好(hǎo)看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握(wò)好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含(hán)的(de)蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率(lǜ感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解)在牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一下，包上一(yī)层(céng)耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎(zhā)几(jǐ)个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖(gài)子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适(shì)量的生(shēng)抽(chōu)、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了(le)。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说(shuō)素(sù)菜的人，是(shì)不吃(chī)鸡蛋的

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