酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好(hǎo)地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分(fēn)高时(shí)，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨(chén)不见(jiàn)太(tài)阳(yáng)光的(de)井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味(wèi)，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别(bié)的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀(diàn)粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香京东是谁的老板是谁; line-height: 24px;'>京东是谁的老板是谁(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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