鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤(tāng)水水的(de)，有什么办法是可以(yǐ)补救一(yī)下的吗(ma)？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可以(yǐ)再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

十二生肖中十二生肖中张牙舞爪是哪些动物张牙舞爪是哪些动物　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体(tǐ)要(yào)根(gēn)据你想吃十二生肖中张牙舞爪是哪些动物的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含量(liàng)，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白(bái)血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的(de)患者、身体有创面需(xū)要(yào)进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂(zhī)血症(zhèng)或者高血压等状况。

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