咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的(de)粤菜(cài),在(zài)广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程便是(shì)先(xiān)切(qiè)后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜(lū)肉的(de)称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因(yīn)为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量(liàng)炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测验(yàn)能(néng)够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红(hón可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思g)柿(shì)和适量西红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就(jiù)加点醋，觉(jué)得(dé)酸了(le)加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了(le)能够恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就能(néng)够(gòu)出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系(xì)中很有特征(zhēng)的菜(cài)式之(zhī)一。

　　可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思它(tā)以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉(ròu)块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能(néng)够(gòu)直接(jiē)切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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