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柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存(cún)在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大(dà)盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给(gěi)菜(cài)肴(yáo)添加(jiā)一些(xiē)共同的香味。但需(xū)求留(liú)意的(de)是(shì),假如运用啤(pí)酒,就(jiù)需(xū)求相应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣酱也是含(hán)有必定(dìng)盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面。

　　所谓的(de)活面(mcow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读iàn)，指的是通过酵(jiào)母(mǔ)发酵后制(zhì)造的(de)面(miàn)食，而(ér)没有(yǒu)酵母(mǔ)发酵(jiào)直接加水和(hé)的面便(biàn)是死面(miàn)。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的混合物，具(jù)有满(mǎn)足的硬度可资(zī)揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料(liào)及配料掺入粮(liáng)食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉粒彼此粘(zhān)结(jié)而构成(chéng)的(de)用来制(zhì)造(zào)半(bàn)制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质(zhì)，口味多样，食用便(biàn)利，在日(rì)常(cháng)日(rì)子中(zhōng)颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十分有名的(de)一种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的话滋味(wèi)也是很(hěn)回味的(de)，十分的稠(chóu)密，但一般来说(shuō)很少的人会在(zài)家里边(biān)去制(zhì)造(zào)这道菜的(de)，究竟假(jiǎ)如(rú)是(shì)想要做出来(lái)正宗的柴火(huǒ)鸡仍(réng)是(shì)需求运用到(dào)柴火的，这样的(de)话就(jiù)会导致(zhì)很多在城市中的人(rén)根本就没有办法常常的(de)吃到这道(dào)菜要(yào)，所以说才会使得(dé)很多人都(dōu)想要到一些饭(fàn)馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简易灶(zào)台(tái)上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍(kǎn)好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热(rè)，将切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香味出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市(shì)的人们现已远离(lí)天然(rán)、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里都(dōu)是用天(tiān)然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然(rán)看到有家饭(fàn)馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调(diào)料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到(dào)炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然(rán)后面(miàn)粉(fěn)加水和(hé)洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的(de)饼(bǐng)就不要重复揉cow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅(guō)里开了，就(jiù)能(néng)够把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下部(bù)分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷水的(de)碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡(jī)蛋2个(gè)姜(jiāng)片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高(gāo)汤各(gè)适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片(piàn)、料(liào)酒炖(dùn)至九老练，捞出待用(yòng)；三(sān)黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成(chéng)段，别离飞一(yī)水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精，接着掺入适量清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随(suí)后把(bǎ)面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制(zhì)成薄(báo)饼，贴在锅边上(shàng)，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块(kuài)和(hé)鳝段，烹(pēng)入cow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读料酒(jiǔ)，煸炒至(zhì)水分将(jiāng)干时，添入(rù)高(gāo)汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下少数老抽(chōu)调(diào)色并(bìng)起锅盛入面(miàn)饼锅(guō)中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随(suí)配(pèi)酒(jiǔ)精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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