为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的(de)。

　　关于(yú)为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区别以及公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三(sān)不放等问题，小编(biān)将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活小知识：

为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的(de)脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气(qì)大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡(jī)还(hái)是(shì)母(mǔ)鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及(jí)久病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患(huàn)者(zhě)可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较适(shì)合阳虚(xū)气弱患者食(shí)用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营(yíng)养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周(zhōu人+工念什么 人工念什么姓)期会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮(dàn)物质(zhì)会更加的(de)丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更(gèng)加的(de)鲜美，但人+工念什么 人工念什么姓是只有鸡汤是(shì)不够(gòu)的，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直(zhí)接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，把(bǎ)鸡(jī)肉(ròu)处理(lǐ)干(gàn)净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候是不(bù)需(xū)要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素(sù)和杂(zá)质的油脂。

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