咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的(de)各大(dà)酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人(rén)士(shì)最了解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说。第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光时较脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸(xián)味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西(xī)红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜系中很有(yǒu)特(tè)征(zhēng)的菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙(shi翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光)，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入味，也(yě)能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的(de)更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的(de)用(yòng)量(liàng)或者(zhě)是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡。

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