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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再加(jiā)入(rù)适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这(zhè)种情(qíng现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少)况就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开水，加(jiā)生水因自来(lái)水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要(yào)根据(jù)你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需(xū)要进行(xíng)愈(yù)合的(de)患者，以及(jí)需要(yào)生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等状况(kuàng)。

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