近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各(gè)地的关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年(nián)来(lái)单日(rì)新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话(huà)题(tí)让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现了第一个热(rè)度(dù)小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄(zī)博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄博(bó民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的)烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平(píng)台(tái)上，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视(shì)频的人(rén)群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综(zōng)合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节(jié)价(jià)的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价(jià)格(gé)标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了(le)以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客民航三个敬畏是指什么 民航三个敬畏是什么时候提出的32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去(qù)最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接(jiē)近(jìn)年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了(le)淄(zī)博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的(de)青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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