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　　一般在冷藏(cáng)保(bǎo)存(cún),不宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏(cáng),在切口(kǒu)部位一定要封(fēng)好(hǎo),挤出(chū)所(suǒ)有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉(mián)沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效果(guǒ)不错,放三(sān)到四(sì)个月(yuè)。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)，英(yīng)文(wén)名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的(de)全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容易变(biàn)质，所以要(yào)尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸菌(jūn)发(fā)酵(发酵过(guò)程中(zhōng)最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的(de)点心(xīn)，淡奶油一般经过拌(bàn)打可以作为(wèi)装饰(shì)性材(cái)料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的(de)是，奶油奶(nǎi)酪(lào)还是一种未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱色洁(jié)白，看(kàn)起来(lái)有些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原(yuán)料是牛(niú)奶(nǎi)，还添加了(le)鲜奶油或者(zhě)是(shì)鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所(suǒ)有口感(gǎn)很细腻，不过这样却会让奶(nǎi)油(yóu)奶酪很(hěn)容易吸(xī)收其它食物(wù)的味道，所以(yǐ)保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说(shuō)淡奶(nǎi)油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对不是同(tóng)一种(zhǒng)材料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表面那一(yī)层层的(de)奶(nǎi)油(yóu)就是(shì)淡奶油(yóu)啦(la)，打发之后的淡奶油，口感很细(xì)腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来(lái)裱花用的(de)。

奶油奶(nǎi)酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一(yī)个小碗里阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱，加(jiā)入(rù)白砂糖和面包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外(wài)的材料(liào)都装入面包桶里面(miàn)合成(chéng)面(miàn)，之后(hòu)加入黄油(yóu)继续(xù)揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉(róu)圆，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀成圆饼，步(bù)骤1做(zuò)好的馅(xiàn)料包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发(fā)酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里(lǐ)冷(lěng)冻(dòng)一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用(yòng)电(diàn)动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头(tóu)跟(gēn)奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量(liàng)加上室内的温度，都会让奶油(yóu)融化，打发淡(dàn)奶油的(de)时候(hòu)最好是加糖粉，效(xiào)果非常(cháng)好，因(yīn)为糖粉融(róng)化(huà)的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要(yào)注意的就是(shì)不要打发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如(rú)果已(yǐ)经打过头的奶油(yóu)也不要紧，不(bù)要倒掉，它(tā)可以做面(miàn)包、蛋(dàn)挞等不需要打发的点心(xīn)。

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