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低筋面(miàn)粉(fěn)能(néng)够做馒(mán)头吗

　　低筋面粉(fěn)是能够做馒头(tóu)的(de)。

　　低筋面粉能够做馒(mán)头，低筋面粉的吸(xī)水(shuǐ)能力比较弱，所(suǒ)以低筋面粉(fěn)在用来做馒头(tóu)的时分，不要放太多的水分，最(zuì)好不(bù)要超越50%。

　　别的，不只面粉的品(pǐn)种会影响到馒头(tóu)的口(kǒu)感，而发面和蒸馒(mán)头的阶段也至关重要，所以(yǐ)都要(yào)尽量精确的(de)把(bǎ)握。

低筋(jīn)面(miàn)粉是小麦粉吗(ma)？

低筋(jīn)面(miàn)粉能够(gòu)用什么(me)替代

　　低(dī)筋面粉能够用(yòng)一般面粉加玉米淀粉混合替代。

　　做蛋糕一(yī)般用的(de)是低(dī)筋面粉，低筋面(miàn)粉(fěn)做出的蛋糕特(tè)别松(sōng)软(ruǎn)，体积膨大，外(wài)表平坦。

　　假(jiǎ)如(rú)家里没有低筋面粉，也可将家里食用的(de)一般面粉和玉(yù)米淀粉，依照4:1的(de)份额(é)谐(xié)和在一起(qǐ)制成低筋面粉。

低筋(jīn)面粉怎样做出(chū)来的

　　低筋面粉(fěn)用(yòng)小(xiǎo)麦(mài)碾磨成粉做成的，小(xiǎo)麦(mài)要通过挑选(xuǎn)、去石、磁选、润麦(mài)、配麦等多(duō)道(dào)工序制做成低筋面粉(fěn)，粗(cū)蛋白质9.5%以下的面粉被称(chēng)为低筋(jīn)面粉，小麦粉做出来(lái)的面筋道高了，也能够调配(pèi)成低(dī)筋面粉(fěn)，可将中(zhōng)筋面粉增加12%玉(yù)米淀粉，即可变成低(dī)筋面粉。

　　低(dī)筋面粉和一般面粉的差异有：质料不同、面筋含量不同、蛋白质不同、色泽不同(tóng)。

小麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉不是(shì)低筋面(miàn)粉。

　　小麦粉包含(hán)了低筋面粉、中筋面粉以及(jí)高筋面粉三种面粉。

　　低筋面粉简(jiǎn)称低粉，与日常(cháng)日(rì)子中(zhōng)的蛋糕粉、高淀粉类(lèi)似，一般用来做蛋糕、饼(bǐng)干、小西饼点心、酥皮类点心等。

　　低筋面粉在日子(zi)中一般被(bèi)人们(men)用来做面包(bāo)或者是蛋糕之(zhī)类的甜品，这(zhè)是由(yóu)于(yú)低筋(jīn)面粉不劲道做出来的面包和蛋糕(gāo)比(bǐ)较的松软可(kě)口，那么小麦粉是(shì)不是(shì)低筋面粉(fěn)呢？其实小(xiǎo)麦粉并不只仅只是低筋面粉，小麦粉(fěn)有低(dī)筋面粉、中筋面粉和(hé)高筋面粉，它们(men)区别(bié)是依(yī)据蛋白质的含量，低筋面粉(fěn)的蛋白质的(de)含(hán)量比较低(dī)因而一般(bān)是被用来做面包和蛋糕(gāo)。

　　小(xiǎo)麦粉能(néng)够制造的(de)东西(xī)

　　小麦粉(fěn)大都用来做面粉，一般是指提(tí)取麸皮后的面粉。

　　是我国北方(fāng)居民的主(zhǔ)食之一，是国家实施食物出产许(xǔ)可(kě)证办理的(de)第(dì)一批发证产品(pǐn)。

　　小麦粉(fěn)中含有蛋白(bái)质、淀(diàn)粉、脂肪、维生素和1米等于多少mm 1米等于多少厘米无机盐(yán)等。

　　小麦粉中的蛋白质(zhì)含量比其(qí)他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组(zǔ)成，它们吸水后(hòu)可揉成(chéng)具有粘(zhān)弹(dàn)性的面筋(jīn)质。

　　因而用(yòng)小麦粉可(kě)制成共(gòng)同质量和风味的食物(wù)。

　　小(xiǎo)麦粉1米等于多少mm 1米等于多少厘米(fěn)中碳水化(huà)物含量在70%以上，首要由淀粉、纤(xiān)维素专和其他糖类组成(chéng)，是人(rén)体能量的首要来历。

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