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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液(yè)的(de)分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一(yī)股特(tè)殊的气(qì)味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得(dé)更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起(qǐ)来(lái)十分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸(suān)笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻(wén)起来(lái)不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小一共发生过几次世界大战，一共发生了多少次世界大战块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随一共发生过几次世界大战，一共发生了多少次世界大战后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回(huí)来(lái)半肥瘦的(de)那(nà)块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒(chǎo)一(一共发生过几次世界大战，一共发生了多少次世界大战yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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