干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特(tè)别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这(zhè)种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢这个味(wèi)道的(de)最好(hǎo)不要用这个办(bàn)法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么(改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁me)办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并(bìng)且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可(kě)改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注(zhù)意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬(yìng)，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在制(zhì)作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清(qīng)水泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里一(yī)部分,再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过后煮出来的(de)腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁再继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后(hòu)想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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