咕噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉做的？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉做(zuò)的(de)以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那(nà)么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道(dào)经(jīng)典(diǎn)的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见(jiàn)于我国以外的(de)唐人街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧(jiù)肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜(tián)了(le)就加(jiā)点(diǎn)醋，觉(jué)得(dé)酸了加点白糖高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹在(zài)猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤(yuè)菜菜(cài)系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量(liàng)，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的(de)更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟、菠(bō)萝要(yào)是用罐头，要(yào)削减白糖的用(yòng)量或(huò)者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净(jìn高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟g)切块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸泡。

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