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英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如(rú)果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于(yú)鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放(fàng)冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是(shì)冷冻，买回(huí)来的鱼(yú)是保鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部(bù)分(fēn)是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎(tāi)生的(de)。通常在鱼(yú)儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自行配对，然(rán)后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子(zi)里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保(bǎo)证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的(de)好水产食品，不(bù)仅味道(dào)鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白(bái)质含(hán)量为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白(bái)，人体吸收(shōu)率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨(gǔ)质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完(wán)全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一(yī)般比(bǐ)较(jiào)低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和(hé)微生(shēng)物的生长都被抑(yì)制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过(guò)程(chéng)中，鱼(yú)内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系列理(lǐ)化性质的(de)改变(biàn)，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水(shuǐ)性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减低等，从(cóng)而(ér)造(zào)成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失(shī)掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结(jié)成(chéng)冰(bīng)晶，但在解冻的(de)时候却(què英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表)没有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也(yě)就不能(néng)被(bèi)全部(bù)吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失(shī)就(jiù)伴随着鱼英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并(bìng)不影响鱼类(lèi)的(de)核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较真儿的话(huà),那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局(jú)部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因(yīn)素(sù)影响，也会(huì)出现品质的(de)下降(jiàng)，一样有一定的营养损失。