酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃(chī)的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对(duì)增进食欲(yù)和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽(yá)，长出(chū)约30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特殊(shū)的(de)气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味(wèi)道(dào)变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不(bù)会给身体带来(lái)不利影响。

　勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没(méi)有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生(shēng)油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适(shì)量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱(cōng)切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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