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淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，需要不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导(dǎo)致水跟(gēn)淀(diàn)粉分(fēn)离(lí)，因此就(jiù)会变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在(zài)菜上(shàng),比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一(yī)般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一(yī)般(bān)适(shì)用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的(de)比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其比例也(yě)可根(gēn)据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时(shí)候不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的(de)东西(xī),使用面粉的话(huà)是达(dá)不到淀(diàn)粉的效果(guǒ)的,若是使(shǐ)用的(de)话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时(shí)候(hòu)奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗放

　　一般来说的话等(děng)所有(yǒu)东西(xī)都下锅之(zhī)后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅(guō)里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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