淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什(shén)么会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀(jué)本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟(jìng)然调稀(xī)了这是水(shuǐ)放(fàng)多的(de)原因吗，为什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会变稀(xī)？淀粉勾芡的(de)话它和水的(de)比例会(huì)是(shì)多少？的。

　　关于淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀以(yǐ)及勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀(jué)，淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)呢，勾芡用什么淀(diàn)粉不会变稀，淀粉(fěn)勾的芡怎么变稀(xī)了，淀粉勾芡(qiàn)一会(huì)就稀了等问题，小编将为你整理以下(xià)的生活(huó)小知识：

淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中，需(xū)要(yào)不停(tíng)的(de)搅(jiǎo)拌，若放置太(tài)久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到(dào)水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低(dī)温会(huì)让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉(fěn)和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘(zhān)在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉和水的使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思(de)比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀(diàn)粉与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴(yáo)水分多少适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不(bù)同的东西,使用(yòng)面粉的话(huà)是达(dá)不(bù)到淀粉的(de)效果(guǒ)的,若(ruò)是使(shǐ)用的话不(bù)能让(ràng)菜(cài)肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾(gōu)芡什(shén)么时候放

　　一般来说的(de)话等(děng)所有东西都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然后慢慢(màn)的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时(shí)候(hòu)弄。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思