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奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存(cún)吗(ma)，奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存(cún)吗多久

　　一(yī)般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所(suǒ)有空气,避免切口部(bù)位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分之七(qī)十五的酒(jiǔ)精绑在所开(kāi)的(de)口子上,效果不错,放三到四(sì)个(gè)月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪，英文(wén)名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成熟的(de)全(quán)脂(zhī)奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻(nì)，口感微酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪开封后(hòu)非常容易变质(zhì)，所以要尽早食用(yòng)。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过(guò)程中(zhōng)最高温不可高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度(dù)酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪和(hé)淡(dàn)奶油(yóu)的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主(zhǔ)要用于制作芝(zhī)士(shì)蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油(yóu)一(yī)般经过拌(bàn)打可以作为装饰性材料直接(jiē)吃，而(ér)奶酪(lào)不(bù)会(huì)。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的(de)是(shì)，奶(nǎi)油奶酪还是一种未(wèi)成(chéng)熟(shú)的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起(qǐ)来(lái)有些(xiē)像打发后的(de)淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原料(liào)是牛奶，还添加了(le)鲜奶油或者是(shì)鲜(xiān)奶油(yóu)和牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸(xī)收(shōu)其它食物的味道(dào)，所以保存(cún)起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但(dàn)绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日(rì)趴(pā)上的蛋(dàn)糕表面(miàn)那一(yī)层层的奶油(yóu)就是(shì)淡奶油(yóu)啦，打发(fā)之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻(nì)柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来(lái)裱(biǎo)花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈(hā)，倒入(rù)一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅(guō)里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料(liào)都装入(rù)面包桶里面合成(chéng)面，之后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大(dà)的时候(hòu)，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继(jì)续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发(fā)酵(jiào)至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小(xiǎo)火160度，下(xià)火(huǒ)190度，将(jiāng)面团放(fàng)入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫(diàn)冰(bīng)块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅速打发(fā)淡奶油(yóu);

　　3、隔的(de)时间久了(le)，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩擦产(chǎn)生(shēng)热量加(jiā)上室内的温度，都(dōu)会让(ràng)奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖(táng)粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就(jiù)是不要打(dǎ)发(fā)过头(tóu)，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好(hǎo)久(jiǔ)都(dōu)不会过，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打(dǎ)过头的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等(děng)不需要(yào)打发的点(diǎn)心(xīn)。

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