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干(gàn)银耳能够直接煮吗

　　干银耳是(shì)能够直接(jiē)煮的。

　　干(gàn)银耳(ěr)直接煮对身(shēn)体并没(méi)有损害，但一般(bān)主张银(yín)耳、木耳等菌(jūn)类食物(wù)，先用温水或白开水浸(jìn)泡一(yī)小时左右，再进行烹煮(zhǔ)。

　　由于浸泡后的银耳会(huì)吸(xī)收(shōu)水(shuǐ)分，变(biàn)得比较松软，需求煮的(de)时(shí)刻较(jiào)短。假如(rú)直(zhí)接拿去煮，由(yóu)于干银耳(ěr)的水分含量少，煮的时刻就会相应延伸(shēn)，加(jiā)热的进程(chéng)也会对银耳中的养分物质发生损坏，形(xíng)成养分丢失。但(dàn)不会(huì)发生(shēng)有(yǒu)害物质(zhì)，不会影响身体(tǐ)健康。

　　银耳中含有(yǒu)多糖、氨(ān)基酸、葡(pú)萄糖、蛋(dàn)白质，以及丰厚维(wéi)生素和(hé)矿(kuàng)物质(zhì)，如硫、磷(lín)、镁、钙、钾、钠等。其间银耳中的多糖是一种植(zhí)物化合物，能够与身(shēn)体(tǐ)里不利(lì)于健康的自(zì)由基中和，然后起(qǐ)到必定的(de)保健效果。

　　别的银耳中含有丰厚的胶原(yuán)蛋白质(zhì)，比一般动物性蛋白质(zhì)更简(jiǎn)单(dān)被身体吸收。日(rì)常日(rì)子(zi)能够将银(yín)耳(ěr)和莲子、红(hóng)枣(zǎo)、燕(yàn)窝等(děng)食材(cái)一同烹煮(zhǔ)，不(bù)只(zhǐ)丰厚口感(gǎn)，还(hái)能添加更多(duō)养分物(wù)质的摄入，增强养(yǎng)分的弥补(bǔ)。

干(gàn)银耳(ěr)要泡多久才干够煮

　　若用凉(liáng)水泡(pào)发，泡(pào)发时刻为3-4个小时；若用热水泡发(fā)，20分(fēn)钟左右。

　　泡发后的银耳需求将底部去掉，底部不行食用，最终(zhōng)再用清水清洗几回(huí)即可(kě)。

　　但主张用冷水(shuǐ)泡(pào)，由于用热(rè)水泡银耳，不只不易充沛(pèi)泡开，口感(gǎn)还(hái)会绵软发黏，其间(jiān)不少养分成分都(dōu)会被溶解(jiě)而损失掉。

　　干(gàn)制银耳保留了银(yín)耳中的绝大多数养分，一(yī)般银耳在(zài)采(cǎi)摘后马(mǎ)上会采纳烘(hōng)干脱水，既(jì)隔绝(jué)了细菌，又保(bǎo)留了多糖、维(wéi)生素、矿(kuàng)物质等，并且干银耳不含(hán)卟啉类光感物(wù)质(zhì)，对人体无害而有利。

　　其次，银耳干制进程中，即便原先有少(shǎo)数毒素污染，在(zài)阳光(guāng)紫外线的效(xiào)果下也(yě)会降解不少。

　　从食物的安(ān)全性来看(kàn)，干银耳能(néng)够长时刻放在枯燥通风的当地保(bǎo)存(cún)，相对于鲜银耳(ěr)来说是安全性是比较(jiào)高(gāo)的。

　　银耳绝(jué)大多数品(pǐn)种都生于(yú)各种树木的原木(mù)上。

　　但银(yín)耳菌丝几乎没有分(fēn)解纤维(wéi)素的(de)才能(néng)，因(yīn)而在其(qí)完结(jié)日子史(shǐ)的进程有(yǒu)必要依靠另一种真菌的帮忙即(jí)香灰菌(jūn)，又称耳友(yǒu)菌，亦(yì)称羽毛状菌丝，它能(néng)把银耳菌丝(sī)无法使用的(de)纤维(wéi)素、木质(zhì)素(sù)、淀粉等分解为银耳菌(jūn)丝(sī)能(néng)够吸收(shōu)的养分(fēn)成(chéng)分。

　　银耳孢(bāo)子在相(xiāng)对湿度 70%-80%的条件下可萌发成菌丝，菌丝不断成(chéng)长(zhǎng)、分(fēn)解发生子实体。

　　子实体在相对湿度80%-90%的条件下敏(mǐn)捷发抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲4px;'>抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲育，若相对(duì)湿度超90%，则不(bù)易萌发成菌丝(sī)，而以(yǐ)芽(yá)殖方式呈现，并且(qiě)萌(méng)发(fā)成菌(jūn)丝成长软弱纤细稀(xī)少，子(zi)实体(tǐ)分解不(bù)良或(huò)胶化(huà)成团(tuán)成堆(duī)。

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